Sery w ciąży: które możesz jeść, których unikać

W tym poradniku omawiamy ser w ciąży: czy można go jeść? Których z nich należy unikać? Dlaczego mówi się, że ser w ciąży szkodzi?

Odpowiedzi na wszystkie te pytania znajdziesz w trakcie dalszej lektury artykułu.

Ser w ciąży, jak w każdej fazie życia, jest bardzo ważnym pokarmem, dlatego nie należy myśleć o usunięciu go z diety podczas ciąży.

W rzeczywistości, w tej fazie, ser jest źródłem składników odżywczych, które są niezbędne dla rozwoju dziecka i zdrowia matki. Wapń, fosfor i magnez to substancje, które pomagają w rozwoju kości płodu i wzmacniają kości matki.

Ponadto nabiał dostarcza witaminy B12 i trochę białka, znów niezbędnego dla organizmu. Jednak niektóre rodzaje sera muszą być koniecznie zawieszone w diecie w czasie ciąży ze względu na toksoplazmozę i Listerię.

O czym my mówimy?

Co to jest toksoplazmoza?

Toksoplazmoza to choroba wywoływana przez bakterię Toxoplasma gondii, która przenosi się na człowieka przez skażoną lub niedogotowaną żywność.

Choroba ta jest szczególnie niebezpieczna w czasie ciąży, ponieważ układ odpornościowy dorosłej kobiety, potencjalnie zdolny do zwalczania toksoplazmozy, w czasie ciąży ulega nadwyrężeniu, umożliwiając wystąpienie choroby.

Zażywany przez kobietę w ciąży może prowadzić do poronień i zaburzeń rozwoju psychicznego u płodu.

Dlatego ważne jest, aby nigdy nie spożywać pokarmów na surowo, a do takich należy niepasteryzowane mleko.

Źródło: Humanitas, Toxoplasmosi

Listeria to zakażenie wynikające z obecności bakterii Listeria monocytogenes. Podobnie jak bakteria Toxoplasma gondii, Listeria występuje w niedogotowanej żywności i może być łatwo wyeliminowana przez gotowanie.

Do potencjalnie niebezpiecznych pokarmów należą produkty mleczne z niepasteryzowanego mleka.

U kobiet w ciąży Listeria może powodować: poronienie, przedwczesny poród, śmierć in utero lub zakażenie płodu.

Źródło: Humanitas, Listerosi

Zobaczmy teraz, jakie są najbezpieczniejsze sery do spożywania w czasie ciąży, aby cieszyć się składnikami odżywczymi i uniknąć zanieczyszczeń.

Nasze zalecenia pochodzą z porad doświadczonych lekarzy i dietetyków.

Wszystkie sery twarde produkowane z mleka pasteryzowanego, takie jak:

• Parmezan: źródło wapnia z dobrym spożyciem w małych ilościach.
• Pecorino Romano
• Grana Padano
• Emmenthal i Fontina DOP
• Asiago
• Ser szwajcarski 

We wszystkich tych serach dojrzewanie pomaga powstrzymać rozmnażanie się bakterii.

Świeże sery są również mile widziane, jeśli są wykonane z mleka pasteryzowanego; rzeczywiście, produkty te zwykle pokrywają się z serami niskotłuszczowymi, które są doskonałe dla diety przyszłej matki.

Więc idź do:

• Mozzarella
• Mozzarella di Bufala Campana
• twaróg
• Quark
• Ser ricotta

Natomiast należy unikać wszelkich serów, które są bardzo tłuste i bardzo bogate w wodę: 35 do 45% takich jak: Fodòm lub Puzzone di Moena.

Sery te są produkowane z surowego mleka, dlatego mogą być skażone listerią.

Należy również unikać wszystkich serów z niebieską pleśnią, gdyż zawierają one pleśń. Błękitna pleśń to właśnie technika serowarska, która polega na przygotowaniu miękkich, wilgotnych serów, na których rozwija się pleśń.

Pleśnie sprzyjają wówczas namnażaniu się niebezpiecznych bakterii, takich jak Listeria czy Toxoplasma gondii.

Następnie są wszystkie sery z surowego mleka takie jak:

• Emmentaler
• Gruyere
• Tete de Moine
• Sbrinz
• Oleout

Kupuj najlepsze sery ciążowe w zaciszu własnego domu, odwiedzając naszą stronę online!

Znajdziemy tu doskonałe mozzarelle fiordilatte; mozzarelle buffalo; ricotta Marzotica i ricotta stagionata; Fontina DOP Alpeggio, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOO oraz Pecorini sardo i romano DOP.

Już teraz odwiedź naszą stronę internetową i wybierz swój ulubiony ser, możesz cieszyć się naszymi punktami żywieniowymi!

Chcesz więcej informacji o świecie jedzenia i wina?

Śledź na bieżąco naszego bloga.

Do następnego razu!